Los veganos y vegetarianos están de suerte. Y es que cada vez encontramos en la capital madrileña más opciones gastronómicas para ellos. Si eres veggie o simplemente te gusta probar diferentes propuestas culinarias, en este post te traemos tres restaurantes que vas a incluir seguro en tu listado de favoritos.
Que no te confunda su nombre, Viva Burger se ha convertido en uno de los mejores veganos de la ciudad. Detrás de este local hay una historia curiosa, la de su propietaria Mada Madariaga. Ella dejó de comer carne a los 20 años, en una época en la que todo el mundo pensaba que los vegetarianos solo comían hojas de lechuga. Sin embargo, su pasión por la cocina le llevó a abrir un restaurante clandestino en la terraza de su casa. Hoy regenta una hamburguesería sin carne que se ha convertido en una deliciosa alternativa a las hamburgueserías gourmet.
Toda la “carne” de sus hamburguesas es elaborada a diario en su cocina y está compuesta únicamente por verduras (puerro, champiñones, cebolla, ajo, remolacha, zanahoria, lombarda, perejil, manzana y cacahuete). Además, todos sus panes son integrales y horneados por el panadero del barrio. Entre nuestras favoritas se encuentra la Blue, acompañada de queso azul y champiñones, o la italiana con salsa de albahaca y queso ahumado. También tienen ensaladas y wraps, y de postre no te vayas sin probar el tiramisú, la tarta de zanahoria o de chocolate.
En los últimos años el aguacate ha pasado de ser un producto prácticamente desconocido a convertirse en un alimento imprescindible en nuestros platos gracias a su delicioso sabor y a sus propiedades nutricionales. Avocado Love es una propuesta vegana y sin gluten en la que el aguacate es el ingrediente principal de todos sus platos.
No te pierdas los platos recomendados por el propio restaurante como el hummus de aguacate y berenjena en tempura al Agave; aguacate tempurizado; ¡Viva México Veg! (heura guisada al Chile chipotle acompañado de guacamole y tortillas de maíz); ñoquis con carbonara de boletus y trufa; curry de heura y aguacate con arroz negro salvaje; avocado grill ahumado al Jack Daniel’s; o la ensalada Thai. De postre no te vayas sin probar el Twister de chocolate blanco, lima y aguacate.
En Mandarina podrás disfrutar de una exquisita selección de platos veganos elaborados con pasión. Todos sus platos son con ingredientes de origen 100% vegetal que fusionan recetas tradicionales con la mejor cocina internacional. En su carta encontramos una gran variedad de propuestas como las croquetas de queso vegano, los corn dogs, el bowl mexicano, la pasta con albóndigas, las cintas con tofu o el risotto de boletus y trufa. También es famoso su pan casero y sus postres veganos entre los que destacan la tarta banoffee o la de limón.
Estos tres restaurantes nos demuestran que comer veggie no es nada aburrido, todo lo contrario es una comida colorida y muy rica. ¿Has probado alguna de estas tres propuestas?
